СОХРАННОСТЬ КАЧЕСТВА СВЕЖИХ ПЛОДООВОЩЕЙ ПРИ ПЕРЕВОЗКЕ

Abstract

В статье рассматриваются вопросы обеспечения сохранности качества свежей плодоовощной продукции при перевозке железнодорожным транспортом в рефрижераторных вагонах и контейнерах. Проведен анализ транспортных факторов, оказывающих влияние на качество скоропортящихся грузов в процессе хранения и транспортировки. Исследование основано на экспериментальном моделировании условий перевозки с использованием вибростенда и холодильной камеры, что позволило оценить воздействие температурного режима, способов и высоты укладки грузов, а также динамических нагрузок на сохранность продукции. Особое внимание уделено разработке математической модели рациональной загрузки рефрижераторных контейнеров и выбору оптимальных схем размещения плодоовощной продукции. Результаты исследования позволили определить наиболее эффективные способы укладки грузов, обеспечивающие улучшение циркуляции воздуха, снижение потерь массы и уменьшение процента порчи продукции. Разработанные рекомендации могут быть использованы для совершенствования технологии перевозки свежих плодоовощей железнодорожным транспортом, повышения качества доставляемой продукции и снижения экономических потерь при экспортно-импортных перевозках.