Vol. 1 No. 1 (2025), Articles
Vol. 1 No. 1 (2025)

TOPINAMBURNI OZIQ-OVQAT BIOTEXNOLOGIYASIDA QO‘LLANILISHI

Articles
Published 2025-11-30
Artikova Rano Mamurxanovna
Toshkent davlat agrar universiteti dotsenti,
Xakimova Gavxar Toxir qizi
Toshkent davlat agrar universiteti magistri
PDF

Keywords

topinambur, inulin, biotexnologiya, prebiotik, diabetik, mahsulotlar, bolalar ovqati, dietik oziq-ovqat.

Abstract

Maqolada topinamburning (yer noki) oziq-ovqat biotexnologiyasi sohasida qo‘llanish istiqbollari tahlil qilinadi. Xususan, ushbu o‘simlik xom ashyosidan dietik, bolalar va diabetik toifadagi funksional mahsulotlar ishlab chiqarish imkoniyatlari, uning tarkibidagi biologik faol komponentlar, prebiotik xususiyatlari hamda biotexnologik qayta ishlash usullari yoritilgan.

PDF

References

1. O‘zbekiston Respublikasi qishloq xo‘jaligi ilmiy markazi Topinamburning

ekin sifatlari va oziq-ovqat sanoatidagi qo‘llanilishi. Toshkent. 2020.

2. Abdukarimova S. Topinambur asosida parxez mahsulotlar ishlab chiqarish texnologiyasi. – Toshkent: Biotexnologiya ilmiy-tadqiqot instituti, 2023.

3. Artikova R.M. Oziq-ovqat biotexnologiyasi-uslubiy qo‘llanma

4. Petrova, T. Topinambur va uning dietik xususiyatlari. Moskva: Oziq-ovqat Sanoati Nashriyoti. 2015.

5. Z.Soatmurodova, Sh. Xujamurodova “Topinambur (HELIANTHUS TUBEROSUS) o‘simligining dorivorlik xususiyatlari” maqola 2024.

6. Z.Soatmurodova, Sh. Xujamurodova “Topinambur (HELIANTHUS TUBEROSUS) o‘simligining dorivorlik xususiyatlari” maqola 2024.

7. Sanz M. Inulin and prebiotic functionality in food industry. Journal of Food Science, 2020.

8. Kaur N., Gupta A.K. Applications of inulin in the food industry. International Journal of Biological Macromolecules, 2019.

9. European Food Safety Authority (EFSA). Prebiotic ingredients guidelines. Brussels, 2021.

10. https://www.fao.org/food/functional-foods

11. https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/inulin