Abstract
Mazkur maqolada ovqat gigienasining ilmiy asoslari, uning inson salomatligidagi o’rni va oziq- ovqat mahsulotlarining xavfsizligi masalalari keng yoritilgan. Tadqiqotda oziq- ovqat mahsulotlarini saqlash, tayyorlash va iste’mol qilish jarayonlarida gigiena qoidalariga rioya etishning ahamiyati tahlil qilinadi. Shuningdek, ovqat orqali yuqadigan asosiy kasalliklar, ularning qo’zg’atuvchilari va profilaktik choralari ilmiy asosda ko’rib chiqiladi. Xalqaro va milliy me’yoriy hujjatlar, jumladan,Codex Alimentarius va HACCP tizimining roli tahlil etilib, sog’lom ovqatlanish madaniyati va turmush tarzida gigienaning o’rni alohida e’tiborga olingan. Maqola ovqat gigienasi orqali jamoat salomatligini saqlash bo’yicha muhim ilmiy xulosalarni o’z ichiga oladi.
References
1.G’ofurov R.X,Karimov I.Q.”Gigiena asoslari”-O’zbekiston Tibbiyot Akademiyasi, Toshkent,2018.
2.Xudoyberganov A.X, Nosirova D.D.”Tibbiyot mikrobiologiya”, Toshkent Tibbiyot Akademiyasi nashriyoti,2017.
3.Umarov Sh.B.”Ovqatlanish gigienasi va oziq-ovqat xavfsizligi”, Toshkent farmatsevtika institute,2021.