Abstract
Amarant pektinlari, odatda, amarant o'simliklaridan olinadigan tabiiy moddalar bo'lib, oziq-ovqat sanoatida va boshqa sohalarda qo'llaniladi. Amarant pektin fizik-kimyoviy xususiyatlarga ega sanoat olma pektiniga yaqin, lekin yuqori molekulyar og'irlikka ega unga nisbatan. Amarant pektin eterifikatsiya darajasi natijasiga ko’ra paxta va lavlagi pektinlari qaraganda yuqori
References
1. Выделение и физико-химические свойства пектиновых полисахаридов из листьев амаранта. С.Т. Минзанова , В.Ф. Миронов, А.З.Миндубаев,
О.В. Цепаева, Л.Г. Миронова, В.А.Милюков, В.К.Гинс, М.С.Гинс.
Сельскохозяйственная биология, 2021, том 56, ¹ 3, с. 591-601
2. Amaranthus Cruentus Taxonomy, Botanical Description, and Review of its
Seed Chemical Composition. Katarzyna Wolosik , Agnieszka Markowska. Natural Product Communications.May 2019.8-b
3. Effect of Pre-treatments on Extraction Yield and Quality of Fruit Pectin: A Review. Ganesh Balbhim Shinde , Shrikant Baslingappa Swami , Suhas Zambre and K.V. Venkatesh. International Journal of Food and Fermentation Technology
Citation: Int. J. Food Ferment. Technol., 14(01): 423-437, June 2024. 4-b.
4. Целесообразность применения пектина из амаранта багряного при гепатопатиях, вызванных химическими веществами. 2015 Э.И. Хасина.1-4b.
5. The Dual Nature of Amaranth—Functional Food andPotential Medicine. Justyna Baraniak and Małgorzata Kania-Dobrowolska. https://doi.org/10.3390/foods11040618. 5-b.
6. Пектиновые вещества. Дж.Э. Алиева, А.Ы. Кийикбаева, Д.А. Молдоканова.
КМКТАУнун Жарчысы № 2 (76), 2022. Вестник КГУСТА №2 (76), 2022.5-b
DOI:10.35803/1694-5298.2022.2.517-522.