Vol. 1 No. 5 (2025), Articles
Vol. 1 No. 5 (2025)

SUT MAHSULOTLARINING VETERINARIYA-SANITARIYA EKSPERTIZASI VA ISTE’MOL XAVFSIZLIGI

Articles
Published 2025-05-02
Otakishiyeva Laylo Ibroxim qizi
Samarqand davlat veterinariya meditsinasi chorvachilik va biotexnologiyalar universiteti Toshkent filiyali, veterinariya meditsinasi fakulteti veterinariya sanitariya-ekspertizasi yo‘nalishi 3-kurs talabasi
PDF
DOI

Keywords

sut mahsulotlari, veterinariya-sanitariya ekspertizasi, mikrobiologiya, xavfsizlik, zoonozlar, tahlil, oziq-ovqat sifati.

Abstract

Mazkur maqolada sut va sut mahsulotlarining veterinariya-sanitariya ekspertizasidan o‘tkazilishi, mahsulotlarning sifati va xavfsizligini ta’minlashdagi roli yoritilgan. Unda biologik, kimyoviy va fizik ifloslanish turlari, ularni aniqlash metodlari, shuningdek, sut mahsulotlari orqali yuqadigan zoonoz kasalliklarning oldini olish masalalari tahlil qilingan. Shuningdek, sut mahsulotlarini laborator tekshiruvlardan o‘tkazishning zamonaviy yondashuvlari va veterinariya mutaxassislarining bu jarayondagi ahamiyati haqida fikr yuritilgan. Maqola oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlashda veterinariya-sanitariya nazoratining dolzarbligini ochib beradi.

PDF
DOI

References

Ларионов Г.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза. Молоко и молочные продукты – Чебоксары: Полиграфический отдел ФГБОУ ВО Чувашская ГСХА, 2016. – 160 с.

2. Смирнов А.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов. Санкт-Петербург - 2013г.

3. Реутова Е.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза. Молоко и молочные продукты. Учебное пособие. Новосибирск - 2013 г.

4. Якупова Л.Ф, Волков А.Х. и другие. Товароведная и ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов. Учебное пособие. Казань – 2018г. 144 с.

5. Боровков М.Ф., Фролов В.П. и другие «Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства» Санкт Петербург-Москва-Краснодар 2007 г.

6 Gafurov, A.M., & Soliyev, B.B. (2020). Veterinariya sanitariya ekspertizasi. Toshkent: O‘zbekiston Qishloq xo‘jaligi nashriyoti.

7. Karimov, H.K. (2019). “Sut mahsulotlarining sifat ko‘rsatkichlari va gigiyenik baholash usullari”. Veterinariya va chorvachilik, 4(12), 22–26.

8. Raxmatova, D.K. (2021). “Oziq-ovqat mahsulotlarida mikrobiologik xavf omillari”. O‘zbekiston agrar fani xabarnomasi, 1(87), 33–36.

9. Qodirova, M.S., & To‘xtasinov, A.J. (2018). Gigiyena va sanitariya ekspertizasi asoslari. Samarqand: SamVMI nashriyoti.

10. World Health Organization (WHO). (2020). Food safety and quality: Milk and dairy products. Retrieved from: https://www.who.int

11. O‘zbekiston Respublikasi Vazirlar Mahkamasining 2022-yil 20-iyuldagi 402-son qarori. “Sut va sut mahsulotlarining xavfsizligini ta’minlash bo‘yicha sanitariya-gigiyena qoidalari”.