Keywords
Abstract
Mazkur maqolada umumiy ovqatlanish korxonalarida oziq-ovqat chiqindilarini boshqarishning nazariy asoslari va iqtisodiy samaradorlikka ta’siri tadqiq etilgan. Tadqiqotda Food Waste Theory, Sustainable Consumption Theory, Circular Economy, Food Waste Hierarchy va resurslar samaradorligi nazariyalari asosida oziq-ovqat chiqindilarini boshqarishning zamonaviy yondashuvlari tahlil qilingan. Samarqand viloyatidagi umumiy ovqatlanish korxonalari misolida oziq-ovqat chiqindilarining tarkibi, ularni kamaytirishning iqtisodiy natijalari hamda korxona rentabelligiga ta’siri baholangan. Tadqiqot natijalari oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirish korxonalar xarajatlarini qisqartirish, resurslardan samarali foydalanish va rentabellikni oshirishga xizmat qilishini ko‘rsatdi. Oziq-ovqat chiqindilarini boshqarishning integrallashgan modeli taklif etilib, uni amaliyotga joriy etish bo‘yicha tavsiyalar ishlab chiqilgan.